Как открыть колбасный цех

10.07.2012 17:33

Как открыть колбасный цехВкусная, аппетитная колбаска всегда найдет потребителя, а потому открытие колбасного цеха – заведомо перспективное предприятие.

«Коньком» малого колбасного цеха в конкурентной борьбе с «гигантами» может стать качество продукции, выпускаемое по ГОСТу или ТУ – здесь только важно знать, где купить технические условия http://www.c-sm.ru/centr/specifications. Сертификация продукции – это то, на что обращает внимание потребитель сегодня, поэтому в обязательной и добровольной сертификации, как свидетельствует «Сертификация Сервис», www.c-sm.ru, участвует все больше число производителей продукции.

Кроме сертификата, нужно подумать о выборе помещения, в котором расположится колбасный цех. Однозначно запрещено размещение подобного производства в жилых домах, существуют и иные нюансы, поэтому, выбирая помещение, пригласите на консультацию специалиста мясной отрасли. Ему же поручить составление предложения, как пояснительной записки, к проекту цеха.

Сырьё. Основное правило производителя – собирать у поставщиков и далее хранить все документы. Сертифицировано должно быть всё, от мяса с оболочкой до нитки для перевязки колбасы. При отсутствии при проверке какого-либо документа вся партия продукции изымается. Один из лучших вариантов – заключить договор с врачом-товароведом, либо с санитарным врачом. При закупке небольших партий мяса у фермеров, стоит подумать о проведении медэкспертизы непосредственно при производстве) заключается договор с соответствующей лаборатории ближайшего рынка). Покупая сырье за рубежом, придется позаботиться о разрешении на ввоз.

Оборудование для колбасного цеха: ножи, обвалочный стол, электромясорубка, фаршемешалка, шприцы и куттер, - составят приличную сумму встатье расходов. Особое внимание стоит уделить выбору печи с дымогенератором – на ней-то уж точно экономить не стоит, поскольку печь обеспечивает производительность цеху.

Рекомендуем

Зачем нужен диплом о высшем образовании при трудоустройстве?
Что нужно работодателю: образование или корочка об образовании? Однозначного ответа быть не может: хирург без образования – не хирург. Но вот для ряда случаев требуется лишь документ, подтверждающий факт окончания вуза, иначе не была бы в нашей стране столь развита продажа дипломов http://diplomas-hei.com/prodazha-diplomov-vuza.
15.05.2012 14:59
Дизайн штор для кухни: ищем вдохновение
В этой статье мы поговорим про дизайн штор для кухни. Какие занавески больше всего подойдут к этому месту и как можно украсить помещение для приготовления пищи необычными аксессуарами для окон.
15.12.2015 21:44
Типы автосигнализаций и их особенности
Чтоб защитить свой автомобиль, необходимо установить автосигнализацию. Автомобильные сигнализации предоставляются в широком ассортименте. Для каждого владельца авто найдётся подходящий вариант, который удовлетворит все требования. Установка автосигнализацииявляется очень важным делом, так как сигнализация охраняет автомобиль. Кроме того, что сигнализация выполняет основные охранные свойства, она ещё имеет и дополнительные функции.
29.07.2014 14:06