Как открыть колбасный цех

10.07.2012 17:33

Как открыть колбасный цехВкусная, аппетитная колбаска всегда найдет потребителя, а потому открытие колбасного цеха – заведомо перспективное предприятие.

«Коньком» малого колбасного цеха в конкурентной борьбе с «гигантами» может стать качество продукции, выпускаемое по ГОСТу или ТУ – здесь только важно знать, где купить технические условия http://www.c-sm.ru/centr/specifications( http://www.c-sm.ru/centr/specifications). Сертификация продукции – это то, на что обращает внимание потребитель сегодня, поэтому в обязательной и добровольной сертификации, как свидетельствует «Сертификация Сервис», www.c-sm.ru, участвует все больше число производителей продукции.

Кроме сертификата, нужно подумать о выборе помещения, в котором расположится колбасный цех. Однозначно запрещено размещение подобного производства в жилых домах, существуют и иные нюансы, поэтому, выбирая помещение, пригласите на консультацию специалиста мясной отрасли. Ему же поручить составление предложения, как пояснительной записки, к проекту цеха.

Сырьё. Основное правило производителя – собирать у поставщиков и далее хранить все документы. Сертифицировано должно быть всё, от мяса с оболочкой до нитки для перевязки колбасы. При отсутствии при проверке какого-либо документа вся партия продукции изымается. Один из лучших вариантов – заключить договор с врачом-товароведом, либо с санитарным врачом. При закупке небольших партий мяса у фермеров, стоит подумать о проведении медэкспертизы непосредственно при производстве) заключается договор с соответствующей лаборатории ближайшего рынка). Покупая сырье за рубежом, придется позаботиться о разрешении на ввоз.

Оборудование для колбасного цеха: ножи, обвалочный стол, электромясорубка, фаршемешалка, шприцы и куттер, - составят приличную сумму встатье расходов. Особое внимание стоит уделить выбору печи с дымогенератором – на ней-то уж точно экономить не стоит, поскольку печь обеспечивает производительность цеху.

Рекомендуем

Последовательность ремонта квартиры в новостройке: рекомендации профессионалов
Какова последовательность ремонта квартиры в новостройке? Этим вопросом часто задаются люди, приобретающие квартиры без отделки (или с черновой отделкой) и планирующие подготовку жилья к переезду. Последовательность ремонтных работ, обычно, одна и та же, что для новостроек, что для вторичного жилья.
15.12.2015 21:40
Психологическая характеристика работы юриста
Рынок труда уже насыщен юристами, но популярность профессии не падает. Многие девушки и юноши грезят о работе юриста, штурмуя юридические факультеты вузов ради воплощения этой «голубой мечты».
24.07.2012 14:19
Зачем вам вступление в СРО работодателя?
Строительные специальности сегодня вновь востребованы: архитекторы, каменщики, прорабы и т.п. Однако мало кто из соискателей, устраиваясь в строительную фирму, интересуется вопросом: является ли компания членом СРО? Что даёт вступление в СРО простым рабочим? На первый взгляд – ничего. Но, а если рассмотреть этот вопрос подробно, становится ясно: 1.
25.07.2012 15:12